オクラの料理のポイント（本沢拓真）

[本沢拓真]

2012年10月31日 0時6分の記事

生のままでも食べられますが、加熱によって、色もより鮮やかになりますし、粘りもでてきます。 うす塩の湯で手早く茄で、水洗いをして用いるのは青菜と同じこと。 如でたものはおひたし、煮もの、和えもの、サラダなど、広く使えます。 また、新鮮なオクラなら、生を丸ごとぬか味噌漬け、粕漬け、味噌漬けにしてもよく、天ぷらもおいしいものです。 表面の毛は、こすりとってください。 本沢拓真 【PR】Licom高画質ライブ配信・通話システム

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