| くる天 |
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| プロフィール |
| オレンジみかんオレンジ さん |
| 「米を数えて砥ぐ」の教え |
| 地域：北海道 |
| 性別：女性 |
| ジャンル：グルメ 食べ物 |
ブログの説明：
「米を数えて研ぐ（こめをかぞえてとぐ）」とは、米一粒一粒を数えて、ご飯を炊くというとこから、細かいつまらない事に手間暇をかけるたとえ。物を惜しむ事にも使われる。 |
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| 米の洗い方 |
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米の砥ぎ方は人それぞれ。
昔、調理場にいた時、中華料理の先生とフレンチの先生で、米の研ぎ方が全く違った。
中華料理の先生は、米を鍋底に押し付けるように、手のひらに体全体重をかけて洗うやり方。米粒が潰れるんじゃないかなぁ？というくらい、ゴシゴシ洗う。
フレンチの先生は、サラっと洗うだけなんだけど、ザルに米を入れて洗うやりかた。これはこれで、ザルで米がこすれて、米粒が潰れそうだけど。
今は家で米を洗うにしても、いろんな便利グッズがあるよね。うちも泡立て器の形をしてるんだけど、泡を立てる部分にブラシがついていているやつ使ってました。 |
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