| 茄子とピーマンのトマト煮 | |
| 2007年5月12日 13時30分の記事 | |
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友達の家で、茄子とピーマンのトマト煮を作りました。
1. 茄子とピーマンは１センチ幅くらいの輪切りにして、茄子は水につけておきます。ニンニクは皮と芽を除いて薄切りにします。 パンチェッタ（なければベーコンでもOK）は細かく刻みます。 2. 少し深めの鍋にオリーブオイルを多めにいれ、鍋が熱くならないうちにニンニクを入れて香りをつけます。 少ししたらニンニクは取り出します。 3. 茄子とピーマンを入れて油がまわったらホールトマト、お好みでミートソース、白ワインを入れて少し煮込みます。 4. 5分くらい煮込んだら塩と胡椒で味を調えます。 パンにもパスタにもとってもよく合いますよ〜♪ | |
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