| 鴨鍋を作りました | |
| 2007年1月30日 10時1分の記事 | |
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週末に、友達の家で鴨鍋を作りました。 寒くなると、ますます鴨が美味しくなりますね♪
前から気になっていた、鴨とフォワグラの専門店、 シェフ桑原で鴨鍋のセットを注文しました。 鴨のロースともものスライス、つみれ、スープが入った セットです。 予め鴨以外の野菜（白菜、春菊、ネギ）、きのこ類を 少し煮ておいてから鴨を入れます。  スライスはしゃぶしゃぶの様にして、火を通しすぎないで いただくと、ジューシーで美味しくいただけます。 鴨入りつみれは、もう少ししっかり火を通しますが ふんわり柔らかくて本当に美味しかったです(*^^*) やっぱり日本酒。 大好きな土佐鶴の大吟醸です。  しっかりしたお味で、鴨にも負けません。 翌朝は鴨を少し焼いて、つけ鴨蕎麦にしていただきました。 ネギをたっぷり入れて、朝からスタミナ満点ですね。  | |
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