スーツァンレストラン　陳（渋谷）

[グルメ]

2009年11月27日 18時30分の記事

渋谷　セルリアンタワー東急ホテル内にある中華のお店、
スーツァンレストラン　陳でランチしました。

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こちらのお店は、陳　建一さんがオーナーシェフの四川料理のお店、オープンキッチンになっていて活気のあるお店です。

11月30日までの上海蟹のコース（5,775円）をいただきました。

* 鹿児島県産活〆カンパチのチャイニーズオードブル
サラダ仕立て
～ピリ辛生姜ソースと紹興酒漬け風味～

前菜は、かんぱちのお刺身を2種類のソースでいただきます。
紹興酒はほんのり甘くてとっても美味しい♪
サラダは香菜が入っています。

* 旬の上海蟹うま味たっぷりプリプリ海老の炒め
　～むかご･ブロッコリーニ･舞茸･九条ネギを入れて～

これもフレンチの様な美しい盛り合わせのお料理です。
ほど良い火の通し加減の海老は、プリプリ感がたまりません。
ソースにはたっぷり上海蟹のエキスと身が入っています。

* 佐賀県産ふく豊大豆のつまみ湯葉捲きと
　じっくり煮込んだやわらか牛タンのオイスターソースオーブン焼き
　～京野菜と小さい蒸しパンと共に～

ビーフシチューの様な濃厚な1品。
小さい蒸しパンにソースをつけていただきます。
厚みのある牛タンがボリューム満点です。

* 季節野菜のシャキシャキ土鍋煮込み　霜月のお口直しバージョン
　～旬の味！上海蟹と四川の魂！豆板醤とのマリアージュ～
（写真１枚目）
小松菜や人参、銀杏などを上海蟹の入った豆板醤ソースで煮込んだお料理です。
目の前で温め直すので、熱々をいただきます。
かなりピリ辛、白いご飯が食べたくなります。

* 尹点心師オリジナルの気仙沼産フカヒレ入り上海蟹の蒸し餃子
～特上澄ましスープに浮かべて～

プルプルのふかひれがたっぷり入ったスープは絶品。
蒸し餃子の中には、上海蟹の身がたっぷり詰まっています。

* 陳建一の麻婆豆腐御膳

麻婆豆腐御膳か上海焼きそばを選べます。
やっぱり最後は、こちらのお店の名物、麻婆豆腐で〆たいところ(^-^)
ただこの麻婆豆腐、尋常ではない辛さでした～(><)
ソースまでたっぷりいただくと、涙が出るほど辛い。。。
次回は、辛さ控えめでオーダーした方が良さそうです。

* キーマン紅茶のプリンと
揚げカスタードのゴマ砂糖がけ

メッセージ入りのデザートプレートです。
辛さ爆発の麻婆豆腐の後で、ほっとする甘さです(*^^*)
揚げカスタードも絶品♪

上海蟹のコースとしては、やや蟹の量がお上品な感じもしましたが、お味のバランスといい量といい、満足度の高いお料理でした。

サービスもフレンドリーで好感が持てます。

季節ごとのコース料理を、また味わいに伺いたいです。

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