形・味そのままで硬さ1000分の1

2012年10月19日 22時5分の記事

【PR】Licom高画質ライブ配信・通話システム 超高齢化が進む日本では、30年後には高齢者が今より50〜60万人増えるとみられている。しかし病院のベッド数の伸びは頭打ちのため、政府は在宅でサポートする体制にシフトしようとしている。 大塚製薬のグループ会社で経腸栄養剤などの専門メーカーであるイーエヌ大塚製薬（岩手県花巻市）は、形はそのままで軟らかさを100分の1〜1000分の1にした摂食回復支援食「あいーと」を2010年10月から販売開始。最近では宿泊施設での採用も始まったという。森永乳業グループのクリニコ（東京都目黒区）は2012年6月、家庭で調理した食事をミキサーにかければ常温で素早く固めることができる固形化補助粉末「まとめるこeasy」を発売。加熱が不要なので生ものも食べられ、食の楽しみの幅が広がることなどから、大きな反響があったという。 在宅での介護で大きな問題となるのが「介護食」だ。 実際に味わって試したりしながら、 “進化系介護食”の中身を探っていきたい。

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