ブロッコリーの栄養（本沢拓真）

[本沢拓真]

2012年10月25日 0時39分の記事

ブロッコリーは、カリフラワーに比べ、たんぱく質やカルシウムを2倍含むなど、すべての栄養素が豊富です。 また、青菜と比較すると、ビタミンAは青量ですが、ビタミンCは2・5倍もあり、野菜の中ではトップクラスです。 ことに外葉はビタミンCがたくさん摂取できます。 スーパーなどでは手に入りにくいのですが、できることなら、新鮮なものを葉つきのまま求めたいものです。 成分上似ているとされるほうれん草のようにくせがなく、蔭酸も含みませんから、子どもなどにもとりやすい緑黄色野菜のひとつといえるでしょう。 本沢拓真 【PR】システム構築、ソフトウェア開発はイーステムにお任せください

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